홈브루잉 이야기
Feature Article : Homebrewing (Total Article : 65)

List of Articles
제목 글쓴이 날짜 조회 수

한국 사이트를 이용하여 맥주만들기를 시작해보자! - <2> 재료준비 file [5]

지난 '한국 사이트를 이용하여 맥주만들기를 시작해보자! - <1> 도구준비' 편에 이어서 작성하는 제 2편 재료준비 입니다. 오늘은 지난 굿비어와는 다른 홈브루잉 인터넷 쇼핑몰인 비어스쿨(Beerschool)을 이용하여 ...

몰트 익스트랙트(Malt Extract)란? file [8]

오바마 대통령이 만들었다는 맥주를 보면 몰트 익스트랙트라는 것을 사용하여 맥주를 만듭니다. 우리가 흔히 아는 캔/곡물도 아닌 몰트 익스트랙트가 무엇일까요? 맥주를 만들기 위해서 가장 기초적으로 거쳐야하는 ...

  • macdog
  • 2012-09-08
  • Views : 6950

맥주 첨가물 : 꿀 file [8]

오바마의 맥주 레시피 공개로 인해 맥주 재료로써 꿀이 언급되네요. 꿀이라는게 우리 일상생활에서는 참 친숙하지만 맥주에 넣을때는 고려해야할 것들이 몇가지 있습니다. 장점이라면, 높은 발효도를 가진 당분이기 ...

  • danny
  • 2012-09-04
  • Views : 5567

한국 사이트를 이용하여 맥주만들기를 시작해보자! - <1> 도구준비 file [7]

가을 ! 홈브루어에게는 맥주를 만들 수 있는 계절이 돌아왔습니다. 옛날 독일에서도 여름에는 양조를 쉬고, 가을부터 봄까지 맥주만들기에 전념했을 만큼 홈브루어에게는 가을이 새해 1월 1일과 같은 의미를 가진 시...

사진으로 보는 전체곡물 양조의 전 과정 file [12]

안녕하십니까, 여러분의 다정한 친구 iDrink입니다. 백 번 듣는 것 보다 한 번 보는게 낫지만, 사정이 여의치 않으신 분들을 위해 사진으로나마 자가 양조의 전 과정을 정리해 드립니다. 실전에 들어가시기 전에 순서...

  • iDrink
  • 2012-08-31
  • Views : 9038

효모에 대한 진실과 오해 : 문제편 file [8]

지난 6월 시애틀에서 열린 2012 AHA(American Homebrewers Association) 컨퍼런스 자료가 이번에 AHA 멤버들 한정으로 공개가 되었습니다. 그 중에서 재미있는 발표자료가 있어서 하나 소개합니다. 제목은 Fermentat...

[해외에서 재료 주문하기 Part.4] 문제상황 발생 시 대처요령 file [9]

안녕하십니까, 여러분의 다정한 친구 iDrink입니다. 오늘은 해외에서 재료 주문하기 그 마지막 시간으로써 최후의 관문인 통관시 발생하는 문제점과 대응 요령에 대해 알아보겠습니다. 재료 수입에 있어 문제가 되는 ...

  • iDrink
  • 2012-08-28
  • Views : 5240

홉에서 Alpha Acid (알파엑시드, AA)의 역할 file [9]

맥주의 필수 재료인 홉(Hop)을 맥주에 사용하는 가장 큰 이유는 맛과 향을 부여하고 홉의 방부효능을 통해 맥주를 오랜기간 보존 가능하게 만들기 위함입니다. 맥아가 맥주에 단 맛을 선사한다면.. 홉은 씁쓸함을 불...

[해외에서 재료 주문하기 Part.3] 실전! 주문해보기 file [14]

안녕하십니까, 여러분의 다정한 친구 iDrink입니다. 오늘은 해외에서 재료 주문하기 세 번째 시간으로써 실제 주문을 해보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 배송대행 사이트 가입하기 http://post.malltail.com/ 주문...

  • iDrink
  • 2012-08-21
  • Views : 5651

맥주의 양념같은 존재 홉(Hop) file [3]

홉(Hop), 재료에 있어 가장 까다로운 독일 맥주순수령에서도 인정한 물, 맥아와 함께 맥주를 구성하는 3 요소입니다. 맥주에 기초적인 상식만 있으신 분들이라면 홉이 호프집의 그 호프가 아닌 것은 다들 아시겠죠~ ...

[초급]5분만 투자하면 나도 맥주를 만들수 있다.. file [5]

어제 술을 옴팡지게 마셨습니다. 속이 몹시 쓰립니다. 해장을 해야해요. 뽀얀 국물의 라멘이 먹고 싶습니다. 아 지금 당장 정육점에 가서 돼지 뼈를 사옵니다. 육수를 내는동안 저는 다시 밀가루와 기타 등등의 재료...

  • macdog
  • 2012-08-18
  • Views : 10800

[해외에서 재료 주문하기 Part.2] 개인 수입에 관한 상식 한 토막 file [2]

안녕하십니까, 여러분의 다정한 친구 iDrink입니다. 오늘은 해외에서 재료 주문하기 두 번째 시간으로써 본격적인 개인 수입에 앞서 필수적으로 알아야 할 상식들을 다뤄보도록 하겠습니다. 세금, 과세 등등 이런 말...

  • iDrink
  • 2012-08-16
  • Views : 4966

사람은 맥즙(Wort)를 만들고, 효모는 맥주(Beer)를 만든다 file [6]

맥주가 발효주라는 사실은 누구나 아실겁니다. 액체안의 당(Sugar)을 효모가 먹어 분해하면서 알코올을 만드는데, 맥주를 비롯한 막걸리, 와인 등의 발효주의 술을 만드는 원리입니다. 효모가 먹을 수 있는 당이 있는...

[해외에서 재료 주문하기 Part.1] 배송대행의 기본적인 개념 file [10]

안녕하십니까, 여러분의 다정한 친구 iDrink입니다. 국내 홈 브루어들이 어느 정도 작업을 하다보면 갈증을 느끼게 되는 시점이 오는데 그것은 바로 재료의 수급 한계일 것입니다. 물론 국내에서도 홈 브루 서플라이...

  • iDrink
  • 2012-08-14
  • Views : 5358

맥주의 재료 : 물에 관하여...(첫번째, 배경지식) file [4]

물에 관한 포스팅은 두편으로 나눠서 쓰도록 하겠습니다. 0. 인트로 (http://www.beerforum.co.kr/article_brew/3674) 1. 배경지식 2. 홈브루잉 실전 (http://www.beerforum.co.kr/article_brew/48697) 2편은 실제로 ...

  • danny
  • 2012-08-12
  • Views : 5484

맥주의 재료 : 물에 관하여...(Intro) file [6]

0. 인트로 1. 배경지식(http://www.beerforum.co.kr/index.php?mid=article_brew&document_srl=3737) 2. 홈브루잉 실전(http://www.beerforum.co.kr/article_brew/48697) 비단 홈브루잉 서적뿐만 아니라 맥주제조...

  • danny
  • 2012-08-11
  • Views : 6319

[Group Brewing] 녹사평 가을 맥주 축제 IPA 양조 [13]

9/29(토)에 해방촌, 경리단 일대에서 가을 맥주 축제가 열립니다. 참가를 원하시는 분들은 맥파이, 크래프트웍스, 해방촌의 필리스에서 티켓을 구매하실 수 있으며 티켓은 1만원입니다. 녹사평 일대의 펍 위치를 잘 ...

  • iDrink
  • 2012-08-10
  • Views : 5226

[기초]몰트(malt, 맥아)란 무엇인가? file [3]

맥주의 이름은 보리 맥(麥), 술 주(酒) 말 그대로 보리로만든 술 이라는 것이니다. 홈브루잉 이야기에 idrink님이 쓰신것 처럼 발효주중 발효당의 출처가 어디냐에 술의 종류를 나눌수 있게 되는데 맥주는 기본적으...

  • macdog
  • 2012-08-02
  • Views : 15531

[기초] 맥주 만들기 A to Z (곡물작업) file [1]

http://www.ineighbor.co.kr/new/maga/mz_view.asp?idx=4267&nowimg=2 작년 여름전, <Neighbor>라는 잡지에 기고했던 짧은 글입니다. 2011년 6월호에 맥주 특집을 다루면서, 홈브루잉에 대해서도 한꼭지를 다뤘...

  • danny
  • 2012-08-01
  • Views : 19287

[기초] 맥아(Malt)와 맥즙(Wort)이란 무엇인가? file [5]

맥주가 맥주인 이유는 바로 맥아(malt)를 사용하기 때문인 것은 다들 아실겁니다. 주로 맥아는 맥아화 과정을 거친 보리를 뜻하는 것으로, 맥주를 이루는 기초가 됩니다. 맥아화된 보리는 우리가 일반적으로 먹는 보...

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