상업맥주 시음기
Tasting Note (Total : 502)

맥주 스타일 (상세) Saison / Farmhouse Ale (Schwarzbier) 
알콜도수 (ABV%) 5.00% 
제조사 (BREWERY) Stillwater Artisan Ales (Baltimore, MD) 
제조국 (Origin) USA 
제조사 홈페이지 http://stillwaterales.blogspot.com/ 
리뷰 맥주 링크 http://www.beeradvocate.com/beer/profile/22150/96965/ 
제조사 공표 자료 brewed in collaboration with Brooklyn based indie band, Small Black.. ***a schwarzbier / saison hybrid*** 
기타 http://www.ratebeer.com/beer/stillwater-sensory-series-v2--small-black/221551/ 

Small-Black-12-oz-bottle.jpg



냉장고 한켠에 방치되고 있는 스틸워터의 맥주 하나 열어봅니다.

병입 날짜를 보니 07/01/13.. 웁스 일년이 다되어 가는군요..


공표자료에도 나와 있듯이 이 맥주는 Schwarzbier 와

Saison의 하이브리드라고 하는데 어느쪽에 더 가까울지 궁금합니다


스타일 짬뽕의 거진 일년 묵힌 맥주 상태가 어떨지..

함 마셔보겠습니다



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겉모습 - 검은색 바디에 약간 옅은 갈색의 흔적을 담은 헤드. 살짝 올라왔다 금방 얕게 가라앉는 거품. 지속력과 흔적남김은 적당한 수준입니다. 겉모습은 쉬바르쯔비어에 가깝습니다. 조금 남았을 때 불빛에 비춰보니 바디가 붉은 포도주색이 나는군요..


- 뭔가 살짝 새큰하면서도 향긋한 어떤 검붉은 자두의 향이 납니다. 더불어 로스티드 몰트의 부드러운 고소함도 올라오는군요. 쎄종에 특징적인 브레디한 인상의 효모(?)향도 뚜렷하구요. 온도가 올라갈수록 새큰한 타트함이 진해집니다. 전반적으로 참으로 부드럽고 오묘하고 매력적인 향입니다. 맛있는 향이라고 할까요..


- 살짝 로스티드 풍미의 희미한 초컬릿 느낌의 몰티함으로 시작해서 쎄종의 전형적인 페놀릭한 새큰함으로 옮겨갑니다. 뚜렷하긴 하지만 자극적인 것은 아니고 부드러운 새큰함입니다. 목넘김 후에 가볍게 탄닌의 떱더름함과 더불어 뭔가 밀키한 고소함이 느껴집니다.


입느낌 - 중간 정도의 입느낌에 카보네이션. 타트함도 자극적이지 않고 전반적으로 부드러운 편입니다. 피니쉬는 약간 드라이한 편이구요. 



종합 - 이 맥주는 Schwarzbier의 특징과 Saison의 특징을 다 가진 문자그대로 "Black Saison"이라 봐야할 것 같습니다. 상당히 다양한 향과 맛을 지니고 있습니다. 이렇게 맛있는 맥주에 RB와 BA의 점수가 좀 박한 것이 의아하군요. 내가 마신건 숙성이 잘 되어서 그런가?? 여튼 드셔보시라고 권하고픈 맛있는 맥주라는 평가를 개인적으로 내립니다.



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BA나 RB의 시음기들을 쭉 읽어보면 deflationist님과 비슷한 느낌으로 호감을 보이는 평들도 많네요~

나쁜 평들을 보면 이 두 스타일의 접목 자체를 달가워 하지 않는 것 같기도 하고,,

궁금하네요, 이 맥주.. 근데 보아하니 이제는 구하지는 못 할거 같은데,,

한국에도 모 펍에 블랙 세종을 판매하고 있어서 대리 만족을...ㅋ

블랙 세종.. 제대로 만들면 아주 매력적인거 같습니다.. 그리고 숙성이 (믿거나 말거나?) 좀 필요한 스타일인 것 같아요...^^

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