상업맥주 시음기
Tasting Note (Total : 502)

맥주 스타일 (상세) Saison / Farmhouse Ale 
알콜도수 (ABV%) 6.00% 
제조사 (BREWERY) Stillwater Artisan Ales (Baltimore, MD) 
제조국 (Origin) USA 
제조사 홈페이지 http://stillwaterales.blogspot.com/ 
리뷰 맥주 링크 http://www.ratebeer.com/beer/stillwater-...ix/254397/ 
제조사 공표 자료 Inspired by the artistry and assertiveness of Omnipollo’s Nebuchadnezzar. I decided on a demure approach. Expressing the lovely hop profile of the original & tying it together with farmhouse yeast & brettanomyces for a fruity, funky fiesta. - Brian (Stillwater Artisanal) 
기타 http://www.beeradvocate.com/beer/profile/22150/114801/ 

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이 맥주는 Omnipollo Nebuchadnezza(http://www.beerforum.co.kr/beer_tastingnote/130690)를 맛보고 감동먹은 Stillwater의 Brian Strumke가 그 IPA의 레서피를 그대로 따르면서 (벨기에 스탈 전문가답게) 효모만 Farmhouse yeast랑 Brett을 사용해서 다시 만든 작품입니다.


한가한 주말 오후에 열어봅니다.


각설하고, 맛을 보도록 하죠..



겉모습 - 탁하고 옅은듯 하면서도 진한 매력적인 잘 익은 (바나나 껍질 색이 섞인) 오렌지색 바디에 흰색 헤드. 거품이 아주 풍성하게 올라오지는 않습니다. 거품의 지속력과 흔적남김은 적당한 편입니다. 오월의 밝고 투명한 햇빛 아래 놓이니 아주 맛있게 보입니다. 이 맥주는 환한 자연광 아래에서 더욱 빛을 발하는 듯..


- 달콤하고 밝고 시트러시한 자몽향, 오렌지, 살짝 레몬의 향들이 약간은 눅진하면서도 묵직함에 싸여 드러납니다. 뒤로 약간 쌉쌀하면서도 매운향이 코를 자극합니다 (특히 밑에 깔린 이스트 찌꺼기까지 다 따르면 이 향이 한층 배가됩니다). 브레디한 바나나향도 나타나고 살짝 새큰하니 훵키한 브렛향도 확인할 수 있습니다. 향의 첫인상은 IPA인데 뒤이어 벨기에 향들도 따라나오는 것이 아주 인상적이고 다양합니다.


- 향과 같은 방향입니다. 먼저 묵직하면서도 시트러시한 자몽맛이 나타난 뒤 브레디한 맛과 스파이시한 맛이 드러납니다. 이어 살짝 식초를 떠올리는 브렛의 맛이 느껴집니다. 목넘김의 순간부터 쌉쌀하면서도 부드러운 씁쓸함이 느껴집니다. 맛에서는 벨지언 스타일이 더 두드러지는 듯 합니다.


입느낌 - 미디엄 바디에 카보. 강력함 보다는 부드러운 쪽에 가까운 바디감. 전반적으로 아주 리프레쉬하며 잘 넘어가는 깔끔한 느낌. 드라이한 (그래서 좋은) 피니쉬. 트림하면 향긋한 맛이 올라옴



종합 - IPA의 특징과 벨기에의 특징이 이렇게 조화롭게 어울린 맥주.. 드물지 싶습니다.  Nebuchadnezzar의 IPA 특징들에 팜하우스-세종의 인상이 살짝 섞인 듯한 맥주.  향과 맛에서 잡스런 부분없이 깨끗하고 깔끔하게 잘 뽑힌 맛있는 아름다운 맥주. 바닥에 이스트 찌꺼기 많이 깔려있으니 살살 따르시길..


결론은, 이렇게 맛있을 수가 있다니..... 강추!!




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드디어 밀린 숙제를 하셨군요~ 이 시음기를 기다렸습니다^^

근데 호평 일색이라, 시음기 보고 나서 더더욱 궁금하네요.(brett이 걸리긴 하지만..ㅋ)

잘 봤습니다^^ 

제 입엔 부정적으로 다가오는 부분이 거의 없는 맥주였습니다..^^

엄청 마셔보고 싶게 하는 시음기네요
봄과 여름 간절기에 마셔볼 수 있음 매우 좋을듯

지금 5월이 딱 적기인것 같습니다..^^

애정이 느껴지는 테이스팅 노트입니다. ㅎ

tank 7과 비교하자면 어떨까요?

비교가 안됩니다.. 제가 아직 tank 7을 못 묵어봐서요...ㅠㅠ

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