정보 및 공지사항
상업맥주 / 홈브루잉 포럼
상업맥주 / 홈브루잉 이야기
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대중적인 영국 전통 에일 브랜드 ... 상업맥주 이야기이 글은 전통적이면서 대중적인 영국의 에일 브랜드에 관해서 다룹니다. 글의 주제에 관해서는 지난 번에 작성한 1편에서 설명해 놓았으니 참고해주시길 바랍니다. 지난글 ...
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집중시음#1 : 플란더스 레드 7종 상업맥주 이야기최근들어 과거에는 상상도 할 수 없었던 많은 맥주가 수입되고 있습니다. 단순히 양적으로 늘어난 것 뿐 아니라, 다양한 스타일의 맥주가 들어왔다는게 고무적인데요. 외국...
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IPA 의 진화 : Specialty IPA 들 ... 상업맥주 이야기크래프트 맥주계의 아이콘이자 상징적인 맥주라고 할 수 있는 인디아 페일 에일(India Pale Ale)은 그 관심에 비해서 정식적으로 다양하게 세분화된 스타일은 아니었습니다...
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양조장 국적과 맥주 라벨, 맥주 ... 상업맥주 이야기벨기에의 전설의 트라피스트 맥주 베스트블레테렌(Westvleteren)을 제외하고는, 전 세계 모든 맥주는 전면 라벨의 디자인과 가독성 등을 높이기 위해 엄청난 투자를 감행합...
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아로마 호핑(Aroma Hopping). 절... 홈브루잉 이야기홈브루 교육이 여러기관에서 활성화 되고 있습니다. 저도 역시 몇몇 사람들에게 홈브루잉을 알려주고 있는 상황입니다. 항상 홈브루잉을 가르쳐주면서 생각하는 부분은 '어...
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Zymurgy's 2015 Best Beers in Am... 상업맥주 이야기( 사진출처 : eZymurgy 2015 july/august ) 미국 홈브루잉 협회 (America Homebrewers Association, 이하 AHA)에서는 매년 회원들을 대상으로 인기 투표를 실시합니다. 매...
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슬로베니아(Slovenia)의 홉들 홈브루잉 이야기슬로베니아(Slovenia)는 유럽의 독립국가로 이탈리아의 오른쪽, 오스트리아의 남쪽, 크로아티아 북쪽에 위치했습니다. 체코슬로바키아에서 분리된 슬로바키아(Slovakia)와 ...
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영국 크래프트 맥주의 성장, 그리... 상업맥주 이야기미국에서 시작된 크래프트(Craft) 맥주의 융성은 미국을 넘어 맥주의 원조 대륙인 유럽에도 큰 영향을 끼치게 되었습니다. 물론 현재 크래프트 맥주가 한 국가에서 대기업 ...
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기능성 맥아들에 관한 이야기 홈브루잉 이야기맥아(Malt)가 맥주의 재료로 쓰이는 이유는 다음과 같습니다. 1. 발효에 필요한 당(Sugar)을 제공하기 2. 붉은색, 검은색 등의 색상을 내기 3. 카라멜이나 시럽, 초컬릿 ...
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크래프트 or NOT 상업맥주 이야기크래프트 맥주(Craft Beer), 우리나라에서는 생뚱맞게 수제맥주라는 이상한 이름으로 불리고 있습니다만, 맥주계에서 크래프트라는 의미는 작고(Small) 독립적이며(Indepen...
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미국을 바라보는 독일, 독일을 바... 상업맥주 이야기맥주에 있어서 미국과 독일은 지금까지 매우 대비되는 풍토를 보여준 국가입니다. 미국은 크래프트(Craft) 맥주의 첨병으로 젊은 느낌에 재미있으면서도 독특한 맥주를 만...
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어두운 맥주의 과일 맛 대표: 검... 홈브루잉 이야기맥주의 맛을 논할 때 가장 많이 등장하는 표현이 프루티(Fruity)입니다. '과일 맛이 나는' 에 해당하는 단어로 사실 맥주의 재료와 스타일에 따라 과일의 맛은 정말 다양한...
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왕후장상의 홉(Hop)이 따로 있는가? 홈브루잉 이야기임금, 제후, 장군, 재상을 뜻하는 왕후장상은 보통 고귀한 신분으로 많은 백성들을 다스리는 지배층입니다. 그래서 옛날 부터 천민들이 봉기를 일으킬 때 "왕후장상의 씨가...
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대중적인 영국 전통 에일 브랜드 ... 상업맥주 이야기영국은 독일, 벨기에, 체코, 미국 등과 함께 독자적인 맥주 스타일과 문화를 보유한 맥주 선진 국가로 인정받음에도 불구하고, 우리나라 사람들에게는 잘 알려진 양조장이...
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스펜트 그레인(Spent Grain)의 다... 홈브루잉 이야기홈 브루잉이든 대형 상업 양조장이든 맥아를 이용하여 맥주를 만들면 반드시 생기게 되는 물질이 스펜트 그레인(Spent Grain)으로, 우리말로는 '맥아 즙을 만들기 위해 사...
시음기 / 방문기
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Bell's Special Double Cream Sto... 상업맥주 시음기깜장 맥주 마시기 좋은 계절이라 저는 요즘 아주 신이 납니다. ㅎㅎㅎ 벨스의 여러 스페셜 라인업 중에서 오늘 마실 'Special Double Cream Stout'는 8월부터 이듬해 2월까...
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Almanac Pilsner / 알마낙 필스너 상업맥주 시음기역시 크래프트 캔맥주의 대세를 거스를 순 없는 법. 캘리포니아의 대표적인 맥주 회사인 알마낙에서도 캔 제품들이 출시되었습니다. - Pilsner - San Fransico IPA - Saison...
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Tree House That's What She Said... 상업맥주 시음기크래프트 맥주에 존재하는 여러가지 유효기한 중에 홉통기한 외에도 커통기한이라는 것도 존재합니다. 커피를 넣은 맥주에서 후레쉬한 커피 맛이 빠지는 기한을 말하며 물...
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Tree House Lights On Pale Ale /... 상업맥주 시음기후레쉬한 페일 에일 한 잔이 생각나서 꺼내 든 트리 하우스의 라이츠 온(Lights On)입니다. 라이츠 온은 트리 하우스의 가장 흔한(?) 연중 생산 페일 에일로써 제일 구하기...
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Tree House Julius IPA / 트리 하... 상업맥주 시음기향긋한 IPA 한 잔이 생각납니다. 미국 내 IPA 중 최고의 주가를 올리고 있는 보스톤 트리 하우스의 줄리어스(Julius) IPA를 마셔보기로 합니다. 미국 매사츄세츠 주 보스톤...
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Trillium Mosaic Dry Hopped Fort... 상업맥주 시음기한 낮에는 아주 더우나 밤엔 선선한 요즘 같은 날씨에는 아무래도 프레쉬한 페일 에일이 좋지 않을까 생각합니다. 오늘 마실 맥주는 미국 매사츄세츠 주 보스톤에 위치해 ...
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[맥주여행 35] 바르셀로나 - Mikk... 펍/스토어 방문기[맥주여행 35] 바르셀로나 - Mikkeller Bar Barcelona (2016.1) 덴마크는 물론 미국,태국,싱가폴, 아이슬랜드,일본 그리고 우리나라 와 함께 미켈러가 바르셀로나에 2015넌...
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코나 부루잉 컴퍼니 / 맥주 투어 펍/스토어 방문기- 신혼여행을 하와이로 가기로 결정하고 신부와 한가지만 타협하기로 했습니다. 맥주 공장 한번 같이가보자고... - 결혼식 며칠전에 투어를 예약했습니다. 이런건 빠르고 조...
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[맥주여행 34] 바르셀로나 - Gara... 펍/스토어 방문기[맥주여행 34] 바르셀로나- Garage Beer Co (2016.1) 까딸루냐 광장에서 도보로 10분정도 가게앞 번개마크가 있어 찾기 쉽다. 진짜 창고같은 느낌에 그냥 지나칠수 있을...
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Breakside Salted Caramel Stout ... 상업맥주 시음기오늘 마실 맥주는 미 오레곤, 포틀랜드에서 왕성하게 활동하고 있는 브레이크사이드(Breaskside) 브루어리의 겨울 시즈널 맥주로, 굉장히 특이한 이름을 지닌 [Salted Cara...
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[맥주여행 33] 바르셀로나-Cervec... 펍/스토어 방문기[맥주여행 33] 바르셀로나-Cervecería BierCaB (2016.1) 까딸루냐 광장에서 도보 10분거리로 바틀샵과 펍을 같이 운영하고 있다. 2015년에는 ratebeer 에서 스페인의 베스...
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[맥주여행 32] 바르셀로나-Bierca... 펍/스토어 방문기[맥주여행 32] 바르셀로나-Biercab shop (2016.1) 헤페님께서 추천해주신 곳. 카탈루냐 광장에서 도보로 10분정도 거리에 위치하고 있다. 바틀샵과 펍도 함께 운영하고 ...
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Almanac Barbary Coast / 알마낙 ... 상업맥주 시음기Almanac 브루어리, 이 곳을 떠올릴 때면 부러움, 존경심 등의 감정이 뒤엉켜 마음이 복잡해 집니다. 모든 여건을 따져 볼 때 결국엔 브루어리를 설립하는 것이 종착점이긴 ...
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Against The Grain & Stillwa... 상업맥주 시음기미국의 한 바틀샵에서 '아니, 이 녀석들이 라거를 만들었어??'하는 마음에 집어 든 맥주인 #Poundsign 라거입니다. 캔 하단에 [A Trendy Lager]라는 문구와 함께 인스타그...
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[맥주여행 31] 홍콩-The Roundhou... 펍/스토어 방문기[맥주여행 31] 홍콩-The Roundhouse Taproom (2016.1) 피셔님의 추천으로 찾게된 펍으로 소호에 위치해 있어 찾아가기 어렵지 않습니다. 아담한 크기에 비해 천장이 높아 ...